TARTA CROQUEMBOUCHE El croquembouche es un pastel de origen francés. Croque-en-bouche, cuya traducción literal significa que “cruje en la boca”. Se trata del más popular de las denominadas Pièce Montée, un pastel de gran tamaño presentado de manera ornamental y decorativa, imitando con frecuencia estructuras arquitectónicas. Esta pieza de pastelería está elaborada con profiteroles rellenos…
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Tarta Croquembouche (pièces montées)
